Минестроне с фасолью
Минестроне с фасолью


Еще один вариант популярного итальянского супа с фасолью... Ингредиенты:
лук-порей - 1 стебель
морковь - 200 г
черешковый сельдерей - 2 стебля
лук - 1 шт.
стручковая фасоль - 250 г
сливочное масло - 1 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
мясной бульон - 1,2 л
чеснок - 2 зубчика
розмарин - 1 веточка
помидоры - 300 г
цуккини - 2 шт.
консервированная белая фасоль - 1 банка
макароны - 100 г
базилик - 2 пучка
пармезан - 30 г
кедровые орешки - 20 г
оливковое масло - 50 мл
соль, перец
Приготовление:
Сельдерей, лук-порей и морковь вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нарезать кубиками, лук-порей - кольцами. Репчатый лук мелко порубить. Стручковую фасоль разрезать пополам.
Смешать сливочное масло с растительным и обжаривать лук-порей, морковь, сельдерей и репчатый лук в течение 5 мин.
Влить бульон и довести до кипения. Порубить 1 зубчик чеснока и добавить в суп вместе с розмарином и стручковой фасолью. Варить на слабом огне 15 мин.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и мелко порубить. Цуккини вымыть и нарезать кружочками.
С белой фасоли слить жидкость и добавить в суп вместе с помидорами, цуккини и макаронами, варить еще 10 мин. при слабом кипении, посолить и поперчить.
Базилик вымыть, обсушить, оборвать листики и вместе с сыром, кедровыми орешками и чесноком измельчить в пюре. Добавить оливковое масло.
Суп разлить по тарелкам и подавать вместе с соусом песто.




Рекомендуем: Баранина с фасолью
Баранина с фасолью
Ингредиенты:
• 1 кг баранины;
• 500 г замороженной стручковой фасоли;
• 500 г картофеля;
• 2 луковицы;
• соль, перец;
• 2 лавровых листа;
• сливочное масло для жаренья
Приготовление:
Лук и картофель очистить. Баранину, картофель и лук вымыть, обсушить.
Мясо нарезать крупными кусками, лук - кольцами, картофель - небольшими кубиками.
Баранину обжарить в казане на сливочном масле до образования золотистой корочки.
Затем к мясу добавить лук, тушить все вместе в течение 15 мин, посолить, поперчить.
Добавить в казан стручковую фасоль, картофель, залить кипяченой водой, чтобы она полностью покрыла овощи.
Добавить в жаркое лавровый лист, довести до кипения, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.

Самое вкусное

Посетители