Зеленый борщ со щавелем
Зеленый борщ со щавелем


Первое блюдо со свежим щавелем.

Ингредиенты:

  • 300 г курицы (1 окорочок)
  • 300 г картофеля
  • 100 г лука
  • 100 г моркови
  • большой пучок щавеля (150 г)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль
  • перец
  • яйца для подачи
  • сметана для подачи

Очень вкусный зеленый борщ на курином бульоне, обладает приятным кисловатым вкусом. Такое блюдо еще называют зеленые щи. По желанию, зеленый борщ можно готовить и на другом бульоне, например на говяжьем, а можно и совсем без бульона, тогда это будет постный зеленый борщ.

Приготовление:

В кастрюлю налить 1,5 л воды, положить окорочок и очищенную луковицу целиком.
Варить 30 минут с момента закипания.

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.


Картофель почистить, порезать кубиками.


Морковь почистить, порезать небольшими кусочками.


Из кастрюли вынуть окорочок и луковицу (её выбросить).
Бульон посолить, поперчить, добавить картофель.


Добавить морковь, варить 15-20 минут, до мягкости овощей.


Куриное мясо отделить от костей, порезать на кусочки.


Щавель отделить от стеблей, мелко порезать.


Вернуть мясо в суп.


Туда же добавить щавель, варить 7-10 минут.


Добавить сливочное масло для аромата, выключить огонь.


Борщ разлить по тарелкам, добавить кусочки вареного яйца, заправить сметаной.
Зеленый борщ со щавелем - вкусное, легкое и ароматное блюдо.





Рекомендуем: Зеленый борщ со шпинатом
Зеленый борщ со шпинатом


Варим зеленый борщ. Но во многих местах щавеля днем с огнем не найдешь. Я варю борщ со шпинатом. Даже вкуснее. Попробуйте.

Ингредиенты:

  • Курица
  • Шпинат — 1 пачка
  • Картофель — 5-6 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Укроп
  • Петрушка
  • Соль
  • Перец
  • Яйца - 3 шт
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки
Варим бульон из курицы до готовности. Вытаскиваем. В готовый бульон режем картофель. Варим. Отдельно обжариваем лук с морковкой. Выкладываем в бульон, добавляем нарезанный шпинат, зелень, солим, перчим. В почти готовый борщ добавляем лимонный сок. Шпинат становится щавелем! Взбиваем 3 яйца и выливаем в борщ, интенсивно размешивая. Кто-то любит добавлять варенные яйца. Выбирайте сами. Рассчитано на 2,5-3 литра бульона.

Самое вкусное

Посетители